ANAGNI – Inaugurato ad Anagni, martedì 28 aprile,
il primo distributore di latte crudo installato nel nord della Ciociaria. Il distributore di latte si trova in località Osteria della Fontana, in via Finocchietto. A promuovere l'iniziativa l'azienda agricola della
Fattoria Savone, ubicata in via Villa Magna ad Anagni. L'impresa, tra le più longeve della provincia, è gestita da
Vinicio Savone, laureato in produzioni animali alla «Tuscia» di Viterbo. Savone è anche delegato regionale di giovani impresa della Coldiretti Lazio ed è attivo interprete delle azioni e delle politiche portate avanti dalla Coldiretti provinciale diretta da
Gianni Lisi.
L'impresa è a vocazione zootecnica e nasce nel 1965. Inizialmente contava 15 ettari di terreno che con il passare degli anni sono diventati 60 di proprietà e circa 10 in affitto. Questi terreni sono destinati alla coltivazione di erba medica, prato polifita, e mais, che vanno a costituire l'alimentazione di base degli animali. Ad oggi sono presenti in azienda 150 bovini di razza frisona italiana che passano i 2/3 della loro vita all'aperto nel pieno rispetto delle norme sul benessere animale e durante il periodo primavera/estate sono lasciate liberamente al pascolo. Le caratteristiche chimico fisiche e microbiologiche del latte ha permesso di far entrare questa azienda nel mondo del latte di «alta qualità». Da qui la scelta di far entrare nelle vostre case il latte crudo appena munto. «La vendita di latte crudo tra produttore e consumatore finale - ha ricordato Gianni Lisi, direttore Coldiretti - è possibile solo in condizione igienico-sanitarie adeguate, infatti la "Fattoria Savone", adotta un piano di autocontrollo dove quotidianamente effettua analisi sugli alimenti destinati ai bovini e sul latte destinato al distributore di latte crudo». Il latte munto e filtrato, viene portato immediatamente ad una temperatura da 0 a 4°C per evitare lo sviluppo di batteri che vanno ad alterare il prodotto, successivamente viene caricato in un furgone frigo per garantire la continuazione della catena del freddo, e portato nel distributore una volta al giorno per garantire una freschezza e una genuinità del prodotto.
