ARPINO -La Facoltà di Scienze della Comunicazione, dell' Università La Sapienza, in stretta collaborazione con la Regione Lazio, promuove dal 24 al 27 Settembre, presso  l’ Auditorium comunale di Arpino un ciclo di iniziative su "Le culture del cibo".
Il programma prevede dodici seminari, una tavola rotonda sul giornalismo enogastronomico, uno stage sulla cucina ciociara nella tradizione patrizia e popolare tenuto da Carlo Scappaticci, escursioni guidate sul territorio. L'iniziativa alla quale partecipano accademici, giornalisti, esperti dell'alimentazione, rappresentanti di associazioni dei consumatori, si propone di sviluppare a tutto campo un' indagine sui linguaggi e sulle culture del cibo, ma pure sul marketing del settore alimentare, sulla comunicazione pubblicitaria e commerciale, sulla qualità e tipicità alimentare in relazione con la tradizione del territorio. Un' "indagine" panoramica sul cibo che va dalla simbologia alimentare al rapporto tra cibo e cinema italiano, dai tabù alimentari, al design che ispira e rappresenta il cibo, dalle intolleranze alimentari, alla presenza del cibo nella letteratura contemporanea  e, ancora su cibo e pittura come sulla promozione della qualità in ambito enogastronomico. Mario Morcellini, preside della Facoltà di Scienze della Comunicazione e Direttore Scientifico della Summer School su LE CULTURE DEL CIBO così ne riassume gli obiettivi: "Uno dei padri del materialismo moderno, Ludwig Feuerbach, ha scritto che  'L'uomo è ciò che mangia', per sottolineare il rapporto tra alimentazione, identità e corporeità. L'antropologia contemporanea, a partire da Lévi Strauss, ha mostrato, allo stesso tempo, che anche nella semplice cottura del cibo e nell'uso di utensili come la forchetta e il coltello, come nei rituali sempre presenti nella condivisione del cibo, si manifesti una serie complessa e polivalente di rappresentazioni simboliche e culturali, specchio di percorsi storici e di valori sociali. Design, linguaggi mediatici sempre più innovativi, sviluppo del giornalismo enogastronomico attento al legame tra cibo e contesti culturali e territoriali di origine. A tutto ciò si aggiunge un'attenzione inedita per il cibo nella letteratura e nella cinematografia, spesso tratteggiato come indice di benessere o di disagio salutistico esistenziale. L’ 'insieme di questi temi evidenzia che il cibo non è solo alimento e simbolo,ma anche comunicazione. Una corretta comunicazione è alla base di una politica di promozione e sviluppo della qualità alimentare e di uno stile di vita moderno e consapevole".
Il ciclo delle conferenze avrà inizio mercoledì 24 Settembre, con una lectio magistralis di Predrag Matvejevic', su "Il pane, il sacro e la vita", che svilupperà alcune delle tematiche di fondo del suo libro sul pane, di prossima edizione in sei diversi paesi europei.

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